Rechercher

Café Arabica du Foutah

Nous terminons notre mission en Guinée. Après la Guinée forestière, nous nous sommes rendus dans le Foutah avec Bettina Balmer et Djenab Diallo à la rencontre du café Arabica. Production encore 'confidentielle' (sans doute à peine une centaine de tonnes sur l'ensemble du massif) où les femmes sont très présentes. En effet peut-être la moitié de l'arabica est cultivée sur les tapades qui, au Foiutah, appartiennent aux femmes et sont mises en valeur par elles et leurs enfants. Dépulpage et décorticage au pilon et vannage manuel. Cela donne une belle qualité de grains. mais il y a un risque de mélange avec les variétés Liberica et surtout Excelsa qui sont présentes aussi dans le Foutah.






4 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout